Documento en el que se especifican de forma ordenada las normas, instrucciones, objetivos y procedimientos para la ejecución de un trabajo concreto, el uso de un determinado activo, o el desarrollo de una función dentro de la organización de una empresa. Constituye el soporte de identificación del saber hacer del franquiciador y el medio fundamental de la transmisión de conocimientos técnicos que hace al franquiciado.