Conjunto de procedimientos específicos de explotación de una unidad de negocio que han sido experimentados por el franquiciador y adoptados por éste como los más adecuados a tenor de los resultados derivados de su aplicación práctica. Su experimentación se realiza en unidades piloto de negocio y son identificadas por escrito en los denominados manuales operativos. Constituirán el saber hacer de la franquicia.