Número de unidades de una determinada referencia del surtido de productos de un establecimiento, por debajo del cual se produce una ruptura del stock y se impide la atención de su demanda por parte de la clientela. Para calcularlo se ha de considerar el plazo de entrega de la mercancía y su nivel de demanda.
SS = ( PME ? PE ) * DM
PME: Plazo máximo de entrega en el que el proveedor suministra el producto suponiendo que hubiera un retraso.
PE: Plazo máximo de entrega en el que el proveedor suministra el producto en circunstancias normales.
DM: Demanda media prevista del producto en una situación de normalidad.